Už jste někdy slyšeli o poke bowl? Pro někoho možná bude tento termín jednou velkou neznámou. Asi jako kdekoli jinde i jídlo podléhá módě. Hitem několika posledních let je poke bowl – tradiční havajský pokrm, se kterým se můžete setkat i v českých restauracích. Pochutnat si na něm můžete nejen venku, ale klidně si ho můžete připravit i doma.
Co je poke bowl?
Pojďme se ještě chvíli soustředit na to, co to ten poke bowl vlastně je. Již výše bylo zmíněno, jde o tradiční havajské jídlo. Pokud ho ale neznáte, pak vám to asi příliš mnoho neřekne. Proto určitě nic nezkazíme, když si tuhle dobrotu společně trochu blíže představíme.
Zdroj obrázku: Anna Shepulova / Shutterstock.com
Vzhledem k tomu, že na Havaji slovíčko poke znamená sekat na kousky, nikoho nepřekvapí, že hlavní úprava pokrmů zahrnuje krájení surovin na kousky velikosti sousta. Při přípravě se fantazii meze opravdu nekladou, poke bowl se dá připravit na mnoho způsobů a každý si tak dokáže najít ten svůj.
Někdo mu říká rozložené sushi
Kdo někdy ochutnal pestrobarevnou misku naplněnou vitamíny, minerály a různorodými chutěmi, ten o poke bowl mluvil jako o rozloženém sushi. Na pohled vypadá opravdu neodolatelně, dokonale vyvažuje bílkoviny, tuky i sacharidy. Na Havaji se tradičně podává v miskách, pokud ale doma nemáte misky na poke bowl, rozhodně se nic neděje a tenhle recept si můžete vychutnat i tak.
Poke bowl se nejčastěji dochucuje za pomoci sojové omáčky a sezamu. Jeho základ je tvořen syrovou či marinovanou rybou, sushi rýží a zeleninou. Pokud si chcete doma připravit poke bowl, recept se vám určitě bude hodit – níže ho pro vás máme.
Suroviny používané v poke bowl
Hlavní hvězdou tohoto pokrmu je bezesporu ryba – na Havaji se tradičně podává tuňák žlutoploutvý, použít ale můžete lososa, úhoře, nebo třeba krevety. Poke bowl s lososem je tady u nás možná nejčastěji servírovanou alternativou. Kdo si chce tento pokrm připravit v bezmasé variantě, ten může využít marinované tofu, houby nebo třeba cizrnový hummus.
Další nedílnou složkou je rýže. Do připravených misek se servíruje jako první a vlažná, nádherně tak zvýrazní kontrast se studenou syrovou rybou. Nejčastěji se používá rýže na sushi, použít ale můžete i rýži jasmínovou. Rýži ochuťte buď rýžovým octem, sojovou omáčkou nebo sezamovým olejem.
Zapomenout nesmíme ani na zeleninu. Poke bowl je vlastně svým způsobem skvělý i v tom, že do něho můžete použít zeleninu, která vám zbývá doma v lednici. Hodí se sem mrkev, ředkvičky, okurky, červené zelí, kapusta, špenát, avokádo nebo třeba dušená brokolice. Těch možností je opravdu hodně.
Zdroj obrázku: Lecker Studio / Shutterstock.com
Poke bowl recept
Možná už se nemůžete dočkat, až si tuhle dobrotu doma připravíte. Proto pro vás máme recept, který není nikterak složité a hravě ho zvládne úplně každý.
Budete potřebovat:
- 4 hrnky uvařené rýže
- 320 g lososa bez kůže
- 2 lžíce rýžového octa
- svazek ředkviček
- avokádo
- jednu salátovou okurku
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 středně velké mrkve
- 2 lžíce citronové šťávy
- jednu lžičku medu
Postup přípravy:
Nejdříve uvařte rýži. Tu následně rozdělte do čtyř misek. Čerstvého lososa nakrájejte na kostičky, ochuťte rýžovým octem a sezamovým olejem a nechte chvíli odležet. Zeleninu nakrájejte na plátky, kromě mrkve – mrkev nastrouhejte nahrubo a ochuťte citronovou šťávou a medem. Do každé misky poté přidejte rovnoměrně nakrájeného lososa, připravenou zeleninu a případně i další suroviny – někdo přidává třeba kešu ořechy nebo klíčky.
Poke bowl s kuřecím masem
Zajímavou alternativou je poke bowl s kuřecím masem. Recept zůstává prakticky stejný, akorát losos a vyměníte za kuřecí prsa, která nakrájíte na kostičky, orestujete na pánvičce a dochutíte dle libosti.
Někoho možná může mnohem více zajímat vegan poke bowl recept – nadšence do veganské stravy proto určitě potěšíme tím, že se dá tahle dobrota připravit i v bezmasé podobě. V takovém případě pak lze maso snadno nahradit tofu.
