Čevabčiči jsou výborné malé válečky okořeněného masa. Snadný, rychlý a chutný oběd. Vyzkoušejte nejlepší recept na original čevabčiči smažené na pánvi, pečené v troubě nebo grilované na ohni.

Původ čevabčiči

Čevabčiči (čevapčiči) je pokrm z mletého masa, čubicy a cibule pocházející z turkických oblastí, kde je znám jako kebab. Později se rozšířil na Balkán a do dalších evropských zemí.

Původně bylo čevabčiči servírováno v kuličkách, plátcích nebo válečcích. Nyní je podáváno v podobě menších šišek, které se smaží, pečou nebo grilují.

Jaké maso na čevabčiči použít?

Dle původní receptury z balkánských zemí se original čevabčiči vyrábělo z mletého jehněčího masa. V různých oblastech se však druh masa, který se používá, liší.

A tak se setkáte s čevabčiči vyrobeným z mixu telecího masa s jehněčím, s čevabčiči z vepřového masa, nebo z různých částí hovězího masa, kombinací jehněčího, telecího a vepřového masa nebo masa hovězího a vepřového.

V našich končinách se obvykle objevuje poslední zmíněná kombinace čevabčiči s mletým hovězím a vepřovým masem v poměru 1:1.

Jak vylepšit čevabčiči

• Namísto osmažení na pánvi můžete upéct čevabčiči v troubě.
• V létě ho můžete napíchnout na špejli a grilovat na ohni.
• Po bulharském vzoru lze chuť čevabčiči zvýraznit kořením čubirca. Dle chuti můžete do masa přidat ještě česnek, chilli, mletou sladkou papriku nebo majoránku.
• jako v Chorvatsku ho můžete tvarovat na kovovou trubičku a poté grilovat.
• Šťavnatějšího čevabčiči docílíte, když ho obalíte tenkými proužky slaniny.
• Tradiční čevabčiči můžete obměnit a připravit například čevabčiči s kapustou, se sýrem, bez vajec, sójové čevabčiči, nebo vegan čevabčiči.

---

Doporučujeme

---