Mechový dort – Připravte recept na špenátovou pochoutku
V posledních letech se mezi populární dezerty zařadil mechový špenátový dort. Zaujme vás na první pohled neobvyklým vzhledem, texturou a především svou, u dezertů nepříliš obvyklou, zelenou barvou.
S čím mechový dort servírovat?
Mechový dort můžete před servírováním potřít vysokoprocentní šlehačkou a nebo pudinkovým krémem. Pokud nejste příznivci šlehačky ani krémů, můžete dort ozdobně posypat rozdrcenými ořechy, pistáciemi, čokoládovými hoblinkami nebo kokosem.
Doporučujeme: Připravte si tu nejlepší jogurtovou bábovku
Popis
Připravte si mechový dort. Zelený dort se špenátovým korpusem a lahodným krémem z mascarpone, který z vás udělá hvězdu každé oslavy.
Suroviny
- 260 g hladká mouka
- 120 g cukru krystal
- 350 g listy čerstvého špenátu
- 100 ml mléko
- 2 tbsp vanilkového cukru
- 50 ml olej
- 3 vejce
- 10 g prášek do pečiva
- 400 g mascarpone
- 250 ml 40 % smetany ke šlehání
- cukr krystal (podle chuti)
- 0,5 vanilkový lusk
- marmeláda (jahodová, malinová, rybízová)
Suroviny na korpus
Suroviny na vanilkový krém
Postup
- Zapněte troubu na 180°C.
- Špenát rozmixujte s olejem a přidejte polovinu množství mléka.
- Vejce s cukrem vyšlehejte do pevné a nadýchané pěny.
- Do pěny postupně za průběžného promíchávání přidávejte špenát.
- Mouku promíchejte s kypřícím práškem do pečiva a opatrně do těsta vmíchejte.
- Pokud je směs příliš tuhá, můžete ji rozředit zbylým mlékem.
- Dortovou formu o průměru 20 centimetrů vyložte pečícím papírem a to i po straně obruče tak, že k ní po obvodu máslem přilepíte pruh pečícího papíru.
- Do formy vlijte těsto. Formu vložte do předehřáté trouby a na 180°C pečte 30 až 40 minut. Že je těsto hotové poznáte tak, že když do něj vpíchnete špejli, po vytažení zůstane suchá.
- Upečený korpus vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
- Korpus v polovině podélně rozkrojte a odkrojte/zarovnejte jeho vršek.
- Z odkrojeného korpusu udělejte drobečky.
- Korpus namažte napřed marmeládou a následně krémem.
- Přiklopte druhým korpusem a ten opět pomažte marmeládou a na ni rozetřete krém.
- Stejným způsobem potřete i obvod dortu.
- Celý dort posypte drobečky, čímž docílíte žádoucího mechového vzhledu.
- Vršek dortu můžete dozdobit dle své chuti a fantazie.
- Při přípravě krému všechny ingredience spolu vyšlehejte ponorným mixérem, rukou nebo v robotu.
Poznámka
- Všechny ingredience na výrobu krému musí mít stejnou teplotu – hodinu před přípravou krému je tedy vyndejte z lednice.
- Mechový dort nemusíte udělat pouze v dortové formě – můžete udělat mechový dort na plech nebo použít kulaté vykrajovátko a udělat několik malých dortíků.
- Drobečky, kterým mechový dort posypáváte, do něj lehce vmačkejte, aby neopadaly.
- Dort můžete přizdobit ovocem, které můžete vmáčknout i do krému při kompletování dortu.